鶏もも肉の黄金焼き
ゆん∞ @cook_40072805
鶏もも肉が、卵を絡ませるので柔らかくジューシーに仕上がります。優しい味の一品です。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれて大好きだった料理です
鶏もも肉の黄金焼き
鶏もも肉が、卵を絡ませるので柔らかくジューシーに仕上がります。優しい味の一品です。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれて大好きだった料理です
作り方
- 1
もも肉は２㌢おきに裏表軽く切目を入れてから一枚を４枚くらいに切り分けて塩胡椒しておく
- 2
●はあらかじめ合わせておき、白葱は斜めに大きめの薄切りにしておく
- 3
１をビニール袋に入れ酒を入れよく揉みこみ小麦粉をつけ余分な粉は落としておく
- 4
フライパンに少し多めに油をひき中火にし、３をとき卵につけフライパンへ入れる※深めのフライパンがよいです。
- 5
焼き色がついたら裏返し、卵が残っていたら流し入れて、火を少し弱め蓋をして火が通るまでしっかり焼く
- 6
フライパンを傾け余分な油は拭き取り白葱と小口葱、●を入れて蓋をし２分程おき最後にゴマ油を回し入れ出来上がり
コツ・ポイント
今回は彩りにスナックえんどうをプラスしました。味付けはほぼ塩のみですのでお肉の下味をしっかりめにしたほうがよいです。
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