鶏手羽元とスライスしたニンニクと全ての材料をジップロックに入れ、軽くもみ、冷蔵庫で寝かせる。

焼くときは、油をひかないテフロン鍋に水気を切った肉を入れ、中火で焦げ目がつくまで焼く。

いい感じの焦げ目がついたら、残りの汁を全て入れ、蓋をして弱火で時々返しながら水分がなくなるまで蒸し焼きにする。