お好みの大きさに切った白菜、ネギを沸騰した湯に投入、30秒程茹でて取り出す。

同じ湯で今度はうどんをゆがき、取りだしたら、麺がくっつかぬよう、ほんの少し油を絡めておく。

明太子は、しごきだし、牛乳とコチャジャンとちりめんじゃことで混ぜ合わせておく。(牛乳なければ少しのお酒で代用も可能かな)

フライパンに油(何でも良い)をひきキムチ&ツナを軽く炒め、白菜とネギも加え、ざっと混じれば直ぐ3の明太子ソース投入。

うどんを絡め出来上がり。いい忘れてたんですが、ネギの青い部分はトップの飾り付けに湯がかず待機。プチトマトも有れば飾りに。