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おかあさんの手作りマヨネーズ
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おかあさんの手作りマヨネーズ-レシピのメイン写真

おかあさんの手作りマヨネーズ

oichan110
oichan110 @cook_40040258

大阪人、お好み焼きには欠かせないマヨネーズです。サラダにかけてもさっぱり、お酢の効いたシンプルレシピ。

このレシピの生い立ち
小さい頃、実家の母がいつも作ってくれた特製マヨネーズです。

大阪人、お好み焼きには欠かせないマヨネーズです。サラダにかけてもさっぱり、お酢の効いたシンプルレシピ。

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小さい頃、実家の母がいつも作ってくれた特製マヨネーズです。

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oichan110 @cook_40040258

大阪人、お好み焼きには欠かせないマヨネーズです。サラダにかけてもさっぱり、お酢の効いたシンプルレシピ。

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小さい頃、実家の母がいつも作ってくれた特製マヨネーズです。

大阪人、お好み焼きには欠かせないマヨネーズです。サラダにかけてもさっぱり、お酢の効いたシンプルレシピ。

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小さい頃、実家の母がいつも作ってくれた特製マヨネーズです。

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材料

350ccの瓶1本分
  1. 卵黄 1個分
  2. 砂糖 小さじ1
  3. 塩 小さじ1/2
  4. からし(チューブ) 3cm程度
  5. お酢 大さじ1と1/2
  6. サラダ油 200cc
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作り方

  1. 1

    サラダ油以外の材料を、保存する瓶に直接入れます。まだ混ぜ合わせないでくださいね。分離してしまいます。

  2. 2

    サラダ油の半量を1に注いで、フードプロセッサで混ぜます。

  3. 3

    均等に混ざったら、残りのサラダ油を加え、さらに混ぜて完成です。

コツ・ポイント

私はバーミックスを使用しています。フードプロセッサがなかったら、材料をボウルに入れて、泡立て器で作ってくださいね。その場合、油はもう少し小分けにして注いでください。

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oichan110
oichan110 @cook_40040258
2010/04/06 12:07に公開
福岡に越して来たばかりの新米主婦です。
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