ﾋﾟﾘ辛★イカとキャベツのナンプラー炒め
ナンプラーの塩気がいい♪(人´∀`*)
このレシピの生い立ち
キャベツが沢山あったので(*'艸`★)
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- 1
いかを下拵えする。ワタを引き抜いて胴と足に分け、目、ワタ、クチバシ、軟骨、吸盤、足の先など不要な部分を除く。
- 2
塩と流水でヌメりをよく洗い流し、(気になる方は皮を除いてから)胴は輪切り、ゲソは食べやすい本数に分ける。
- 3
２の水気をしっかり取り、酒と片栗粉をもみ込んでおく。
- 4
キャベツは食べやすい大きさのザク切りにする。芯がある厚い部分を使うと美味しいです♪
- 5
◎の調味料をよく混ぜ合わせておく。
- 6
フライパンに薄くサラダ油を引いて熱し、３のイカをさっと炒める。色が変わる位に火が通ったら一度取り出しておく。
- 7
フライパンの汚れを拭き取ってサラダ油少々を足し、葉の厚い部分から順に４のキャベツを炒める。
- 8
６のイカを戻し入れ、調味液を加えて手早く全体に炒め合わせる。
- 9
器に盛り付け、最後に刻み葱を散らす。あれば糸唐辛子なども(人´∀`*)
コツ・ポイント
イカは炒め過ぎると固くなるので火を通し過ぎない様にして下さい(人´∀`*)すぐに食べない場合は水気が出るので、中華味の顆粒スープの素を少々足してもいいかもしれません。最後にレモン汁を少し加えても美味しいです♪
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