バターはレンジであたためてとかし、そこに砕いたクラッカーを入れ混ぜて型の底に敷き詰め、冷蔵庫で30分位冷やしておく。

鍋に牛乳とグラニュー糖を入れあたため、水でふやかしたゼラチンを入れてとかす。

ミキサーにカッテージチーズ、クリームチーズ、生クリーム、あたたかい②を入れなめらかになるまで混ぜ、レモン汁を入れ混ぜる。

すばやく型に流し入れ、軽くトントンとたたき空気をぬき冷蔵庫で2時間ほど冷やして完成。