大根の葉っぱはみじん切りにして、じゃがいもは一口大に切ります。

じゃがいもは塩ゆでします。
柔らかすぎないくらいで。

フライパンにごま油を熱し、大根の葉っぱを炒めます。

少ししんなりしたら、醤油を入れてくきの部分にほんのり色がつくまでしっかり炒めます。

ゆでたジャガイモを湯切りしてフライパンに投入します。
ごまも投入します。

ジャガイモが崩れないように炒め和えます。じゃがいもの味が薄ければ塩こしょうで調整してください。