きくらげはぬるま湯で戻し、人参、ピーマン、エリンギは5mm幅位の短冊に切る。
☆印の調味料は混ぜておく。

フライパンに油、豆板醤、にんにく、しょうがを入れてから、弱火にかけ香りを出す。香りがしてきたら、中火で豚こまを炒める。

豚こまの色が変わったら、人参、きくらげを入れて軽く炒め、☆印の調味料を加え一混ぜする。

残りのピーマン、エリンギを加え、中華だしの素を振りかけ蓋をして2分蒸らした後、汁気が飛ぶまで炒める。

2010.5.24
「麦四兄弟」と食べたいホットプレートレシピ　クリアアサヒ賞をいただきました!!ありがとうございます。