・野菜は1.5cm角に切りそろえる。鶏肉はフォークで数箇所穴を開け塩胡椒をし4等分に。ニンニクは芽を除きつぶす

香りが出たら鶏肉を皮から、ﾌﾗｲ返しなどで押さえつけながらしっかり焼き色をつける。裏表5分くらいずつ焼くき一旦取り出す。

同じフライパンでたまねぎ、アスパラを炒める。

しんなりしてきたら塩胡椒、トマト、白ワインを加え鶏肉を戻し、ふたをして中火で5分蒸し焼きにする。