絶品チャーシュー✿koOlina家の場合
Ko Olina @cook_40072606
圧力鍋で簡単❤
フライパンやもちろん普通のお鍋でもＯＫ！
たくさん作って冷凍保存♪ラーメン、チャーハンにも♪
このレシピの生い立ち
ラーメン屋の義兄から家庭での作り方を教わったので、そのレシピをもとにして出来た簡単でおいしい我が家のチャーシューです❤
絶品チャーシュー✿koOlina家の場合
圧力鍋で簡単❤
フライパンやもちろん普通のお鍋でもＯＫ！
たくさん作って冷凍保存♪ラーメン、チャーハンにも♪
このレシピの生い立ち
ラーメン屋の義兄から家庭での作り方を教わったので、そのレシピをもとにして出来た簡単でおいしい我が家のチャーシューです❤
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉はたこ糸で巻いてしばっておく。ネギぶつ切り、にんにくとしょうがは包丁の腹を当て上から叩いて軽くつぶしておく。
- 2
フライパンを強めの中火で熱し、豚肉を入れて表面に焼き色をつける。
-
- 3
鍋に肉以外の材料を入れて火にかけ、軽く煮立ったら豚肉を入れて蓋をして２０分加圧する。
-
- 4
加圧終了後火を止め圧が下がるまで自然放置して蓋を開ける。肉に味がしみやすいように裏返す。
-
- 5
フライパンや鍋で作る場合、落し蓋をしてやや弱火で１時間ほど煮込みます。味がしみやすいようにときどき裏返しながら煮込む。
- 6
できれば長ねぎ、にんにく、しょうがは取り除いておく。そのまま冷やして白く固まった脂を除く。
-
- 7
再び火にかけ、煮汁がとろりとするまで煮詰めて好みの厚さに切る。
-
- 8
煮汁はペーパー等でこしてから密封容器に入れ、冷凍保存。
チャーハンやチャーシュー丼、次回のチャ－シュー作りに♪ -
コツ・ポイント
豚かたまり肉は、肩ロースやバラなどお好みでどうぞ♪
５ の工程のとき、汁気がなくなってきたら様子を見ながら水を足してください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17853249
