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明太子の煎り酒和え
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明太子の煎り酒和え-レシピのメイン写真

明太子の煎り酒和え

リスコ
リスコ @cook_40021189

江戸時代の調味料、煎り酒をつかって、明太子を飲み屋風に。
このレシピの生い立ち
明太子の苦みをちょっととってみることにしました。

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リスコ
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江戸時代の調味料、煎り酒をつかって、明太子を飲み屋風に。
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材料

2人分
  • 明太子 適量
  • 酒 100cc
  • 鰹節 1パック
  • 梅干し 2粒
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作り方

  1. 1

    小鍋に日本酒と鰹節、梅干を入れて火にかける。
    半分に煮詰まるまで、ごく弱火でコトコト煮る。

  2. 2

    できた煎り酒を冷ます。できれば、冷蔵庫に1日おく。

  3. 3

    くずした明太子を皿に盛り、2周くらい煎り酒をかける。

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リスコ
リスコ @cook_40021189
2010/04/12 11:09に公開
粉ものが好きです。干し物も好きです。調味料づくりも好きです。ストレスが溜まりに溜まると、スパイス山盛りのカレーを煮る癖あり。ダイエット対談連載『さくらえみとばんばりえ ゆっくり痩せたいわたしたちのもぐもぐダイエット』を週2回更新しています☆ http://koioya2.jugem.jp/?cid=17
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このレシピのキーワード

かつお節 梅ぼし 酒 明太子

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