たけのこは、皮をむいておきます。大きすぎたりする場合は、切ってから茹でても。

出来るだけ大きなお鍋を用意して、砥ぎ汁をわかし、ぐらぐらしたらたけのこを投入。１~２時間、お好みで茹でる。

≪圧力鍋使用の場合≫
多分、もっと早いと思います。砥ぎ汁は使って下さいね。

茹であがったら、冷めるまでそのまま放置。

すっかり冷めたら、よく水洗いして、タッパーに移す。かぶる位のお水と、スプーン１~２杯のお砂糖を入れる。

砂糖水は、２日に一回はとりかえて下さい。その都度たけのこはきれいに洗って下さい。１０日は楽に持ちます。