モッツァレラとトマトのパスタ
モッツァレラチーズがトロ～ッと溶けて、もったりウマーなパスタです。お肉は一切使っていませんがコクがあり美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
カプリチョーザ風のにんにくトマトソースが大好きで、 なんとかあの味に似たものを作れないかと思い、いろいろなサイトを参考にして作りました。
モッツァレラとトマトのパスタ
モッツァレラチーズがトロ～ッと溶けて、もったりウマーなパスタです。お肉は一切使っていませんがコクがあり美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
カプリチョーザ風のにんにくトマトソースが大好きで、 なんとかあの味に似たものを作れないかと思い、いろいろなサイトを参考にして作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくとタマネギはみじん切りにしておき、 深めの鍋かフライパンを熱してオリーブオイルを敷き、弱火でじっくり炒める。
- 2
タマネギがしんなりしてにんにくの香りが強くなったらオレガノを加えて少し炒める。
- 3
オレガノがなじんだら水を入れて強火にし、煮立たせたら、コンソメを入れて溶かす。
- 4
コンソメが溶けたらトマトピューレを入れて色がオレンジ色に近くなるまで煮込む。 （焦げないように混ぜ、中弱火で15分程度）
- 5
量が2/3程度になるまで煮詰めたら塩と砂糖で味を調える。（あとでクリームを入れるので、少し塩を強めに味付けると良いです）
- 6
煮詰まったら、粉末タイプのコーヒー用クリームを入れよく混ぜる。
- 7
茹で上がったパスタをとモッツァレラチーズを入れ、よくソースとからませてパセリ（分量外）をちょっと降れば出来上がり。
- 8
モッツァレラをよりトローッとさせておきたい場合は、パスタが茹で上がる3分位前に、ソースへチーズを加えておくと良いです。
- 9
混ぜすぎるとチーズの持ち味が消えてしまうので、事前に入れる場合はパスタを入れた後であまり混ぜすぎないことがコツ！
コツ・ポイント
トマトピューレが無い場合、缶詰のホールトマトかカットトマトをミキサーにかけて代用OK。【４】の段階でパスタを用意すると丁度よく茹で上がります。また、作り置きするときは【５】の段階にしましょう。クリームを入れると持ちが悪くなります。
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