フルーツジャムのクリームパン☆ベーグル風
☆ブルーベリー色のクリームパンです。
☆もちもちした食感のベーグル風のパンに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
ジャムパンとクリームパンをミックスしたら？と単純な発想から誕生しました(^o^)
※クリームは、トイロイロさんの“電子レンジｄｅパン用カスタードクリーム♪”（レシピＩＤ：18427625）をアレンジさせていただきました。m(_ _)m
フルーツジャムのクリームパン☆ベーグル風
☆ブルーベリー色のクリームパンです。
☆もちもちした食感のベーグル風のパンに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
ジャムパンとクリームパンをミックスしたら？と単純な発想から誕生しました(^o^)
※クリームは、トイロイロさんの“電子レンジｄｅパン用カスタードクリーム♪”（レシピＩＤ：18427625）をアレンジさせていただきました。m(_ _)m
作り方
- 1
－クリームの作り方－
- 2
耐熱容器に卵黄と砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる。
- 3
２に牛乳を３０ｃｃほど加えて混ぜる。（コーンスターチが混ざりやすくするため。）
- 4
３にコーンスターチをふるって加える。ダマにならないようによく混ぜる。
- 5
残りの牛乳とフルーツジャムをすべて加えて混ぜる。
- 6
バニラエッセンスを数滴加え、全体を混ぜる。
- 7
耐熱容器にふんわりとラップをかけて、電子レンジ（５００Ｗ）で３分加熱する。
- 8
中心から固まった状態になるので、しっかり混ぜ合わせる。さらにラップをかけて５００Ｗで１分加熱。
- 9
熱いうちにバターを加え、全体を混ぜ合わせる。
- 10
９をラップを敷いたバットに流し込む。
- 11
クリームの表面にぴったりとくっつけてラップをかける。熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- 12
－パン生地の作り方－
- 13
ホームベーカリーに全ての材料をセットして“パン生地コース”スタート。
-
- 14
パン生地ができ上がったら６分割し、それぞれを丸めて１５分ほどおく(ベンチタイム)。乾燥しないように濡れ布巾で覆っておく。
-
- 15
クリームを包み込み、もう一度ふんわりと丸めなおす。
-
- 16
２次発酵させる。（約４０分。一回り大きくなるまで。）
- 17
オーブンを１５０℃に予熱し、アルミホイルを生地にかぶせ約１５分焼く。（焼き色が付かないように！）
-
- 18
アルミホイルをとり、さらに１５０℃で５分ほど焼く。焼き上がったら粗熱をとり、ビニール袋などにしまう。
コツ・ポイント
レシピ作成日：10.04.11
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