アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクを半分に切り、牛乳で茹でます。
牛乳は吹きこぼれ易いので目を離さないでください。 - 2
アンチョビを包丁でみじん切りにし、小骨が砕けるように良く叩きます。
- 3
①のニンニクの水気を拭き取ったら、みじん切りにします。
- 4
小鍋にオリーブオイル、②と③を入れて焦がさないようにグツグツと煮込みます。
- 5
良い香りがして 軽いきつね色になったらバターを入れて溶かしたら出来上がりです。
コツ・ポイント
冷蔵庫で１ヶ月位持ち、パスタ等に使えます。
ニンニクは焦がしてしまうと風味が変わってしまうので、気をつけてください。
ペースト状のアンチョビもありますが味が全く違う物になってしまうので、多少面倒でも缶の物をオススメします。
つくれぽ
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