HB不要☆シナモンロール
ホームベーカリーを使わずに作れるパン第1弾♬２次発酵は通常発酵か低温発酵か選択可◎
このレシピの生い立ち
海外では菓子パンや惣菜パンが売ってないので、自分で作ってみました★特に朝焼き立てが食べたい時は夜に生地を作って一晩寝かせ、朝焼くようにしてます(＾＾)
HB不要☆シナモンロール
ホームベーカリーを使わずに作れるパン第1弾♬２次発酵は通常発酵か低温発酵か選択可◎
このレシピの生い立ち
海外では菓子パンや惣菜パンが売ってないので、自分で作ってみました★特に朝焼き立てが食べたい時は夜に生地を作って一晩寝かせ、朝焼くようにしてます(＾＾)
アプリでひらく作り方
- 1
パン生地の材料をボウルに全て入れ、手で15～20分こねます。(牛乳はレンジで20秒ほどチンしたら生地がすぐまとまるよ！)
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- 2
始めは手にベチャベチャくっついてた生地がまとまってきます。(まとまってきたら台の上で捏ねてね♥)
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- 3
＜１次発酵＞ボウルに生地をまとめて入れ、サランラップをかけて40℃の場所に30分置き発酵させます。
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- 4
30分後、生地が２倍に膨らみ、指で押しても生地が戻ってこなかったら発酵完了☆
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- 5
１次発酵中にシナモンレーズンの材料を混ぜておきます。
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- 6
軽くガス抜きして麺棒で生地を伸ばします。そこにシナモンレーズンをまんべんなくまぶしていきます。
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- 7
そのまま生地をクルクルと巻いて包丁で８等分に切り分けます。
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- 8
パウンドケーキ型に４等分ずつ生地を入れて高さが均一になるよう手で上から少し押さえます。
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- 9
水で濡らしたキッチンペーパーをかぶせ、サランラップをかぶせます。
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- 10
２次発酵は⑪の通常発酵か⑫⑬の低温発酵を選んでね♥
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＜2次発酵：通常＞
１次発酵と同様40℃の場所で30分発酵させます。 - 12
＜2次発酵：低温①＞
冷蔵庫に入れ８時間寝かします。 - 13
＜2次発酵:低温②＞
8時間後、冷蔵庫から取り出し10分ほど温室に置きます。 - 14
2次発酵が終わると生地がさらに膨らんでます！
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- 15
キッチンペーパー、サランラップを外し、180℃のオーブンで20分焼きます。
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- 16
オーブンで焼いてる間にアイシングの材料をボウルに混ぜ合わせておきます。
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焼き上がりはこんな感じ♡
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型から外し、てっぺんに刷毛でアイシングを塗って完成♪
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焼き立てがたまりません！冷めた場合レンジで10秒ほどチンすると一層美味しいよ♬
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コツ・ポイント
※①②はじめは生地がベチャベチャですが根気強く捏ねて下さい！
※⑫⑬低温発酵の目安は５℃で８時間ほどです。冷蔵庫の設定によっては野菜室の方が適温の場合もあります。
※甘蔗糖は普通の砂糖で代用可。
※レーズンの代わりに焼リンゴ等もオススメ♪
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