九条ネギの破れて、使いにくい部分を小さく刻んでおく。ニンニクもみじん切りにしておく。

フライパンにサラダ油を入れ、ネギとにんにくを入れて火をつける。

弱火で香りが出るようにゆっくりじっくり炒める。そこに味噌と砂糖とごまをいれしっかり混ぜなじませたら出来上がり。