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菊花かぶ

あんちゃみん
あんちゃみん @cook_40052293

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材料

  • かぶ 小7こ
  • 塩 小さじ1
  • A
  •  米酢 100cc
  •  砂糖 大さじ4
  •  赤唐辛子(輪切り) 1本
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作り方

  1. 1

    かぶは皮をむく。

    • 菊花かぶ作り方1写真
  2. 2

    葉がついていた方を下にしておき、縦横3㎜の格子状に切り込みを入れる。
    *かぶの上下に割り箸をおく

    • 菊花かぶ作り方2写真
  3. 3

    塩をふり、しんなりするまで10分ほどおく。
    水が出たらよく絞る。

    • 菊花かぶ作り方3写真
  4. 4

    Aを合わせ、③の株を漬ける。

    • 菊花かぶ作り方4写真

コツ・ポイント

★②かぶの上下に箸をおくのは、底まで切りすぎない為です。
★ゆずを入れてもいい香りです。
★1~2日漬けこむと美味しくなります。

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あんちゃみん
あんちゃみん @cook_40052293
2012/12/30 11:20に公開
医食同源をモットーに、娘&息子に料理を教えながらレシピを更新「我が家の味」を残すため、日々頑張ってます♪英国赴任中に習ったEnglish・Frenchのレシピもアレンジし、残してます。現在、Italianを勉強中!
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かぶ トウガラシ

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