牛乳・砂糖・水あめを鍋に入れ、火にかけて溶かす。

沸騰直前になったら、インスタントコーヒーを入れる。

インスタントコーヒーが溶けたら、バターと生クリームを加えて弱火で煮詰める。

焦げ付かないようにちょくちょくかき混ぜる。

とろみがついてきたら、ちょうど良い硬さになるまで混ぜ続ける。

氷水に少量おとしてみて、冷えたものを取り出して硬さを確かめる。

バットにクッキングシートを敷き、冷めて硬くならないうちに流しいれる。

あら熱がとれたら、冷蔵庫に入れて１５分ほど冷やし固める。

固まったら冷蔵庫から取り出し、食べやすい大きさにカットし、ワックスシートなどで包む。