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石狩風鮭とキャベツ煮込み
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石狩風鮭とキャベツ煮込み-レシピのメイン写真

石狩風鮭とキャベツ煮込み

ルイズキッチン
ルイズキッチン @rui61

みそと牛乳がナイスマッチ!キャベツにじっくり味が染みて美味しい!
このレシピの生い立ち
鮭が余っていたので。

みそと牛乳がナイスマッチ!キャベツにじっくり味が染みて美味しい!
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材料

4人分
  • 鮭 4切れ
  • キャベツ 1/2個
  • シメジ 1パック
  • 牛乳 1リットル
  • 白味噌 大さじ4
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 塩 少々
  • ブラックペッパー 少々
  • 粉チーズ 少々
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作り方

  1. 1

    鮭に塩をかけて30分ほど待つ。

  2. 2

    鍋に牛乳を入れ、中火で煮る。そこに味噌を溶かす。みりん、酒も入れる。

  3. 3

    キャベツをざく切りにして鍋にに入れる。シメジも食べやすい大きさにちぎって入れる。蓋をしてじっくり10分ほど中火で煮る。

  4. 4

    蓋を開けて鮭を入れる。また蓋をして10〜15分くらい煮込む。

  5. 5

    蓋を開けて、器に盛り付けブラックペッパー、粉チーズをかけて完成!

コツ・ポイント

鮭は煮崩れしやすいので、野菜の後に入れた方がいいです。味噌の濃さはご自由に。

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ルイズキッチン
ルイズキッチン @rui61
2015/03/23 14:03に公開
最近はテレワーク中に作るパパッと料理がメイン。渋谷ネット系企業の会社員。レシピコンテスト9回受賞。テレビ、雑誌、新聞など多数メディア出演。【Youtube】料理動画とグルメ旅https://www.youtube.com/channel/UCCCs197ag7zbudkufjxT3rQ【連絡先】クックパッド にないレシピもhttps://www.instagram.com/rui61/
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