作り方
- 1
鮭に塩をかけて30分ほど待つ。
- 2
鍋に牛乳を入れ、中火で煮る。そこに味噌を溶かす。みりん、酒も入れる。
- 3
キャベツをざく切りにして鍋にに入れる。シメジも食べやすい大きさにちぎって入れる。蓋をしてじっくり10分ほど中火で煮る。
- 4
蓋を開けて鮭を入れる。また蓋をして10〜15分くらい煮込む。
- 5
蓋を開けて、器に盛り付けブラックペッパー、粉チーズをかけて完成！
コツ・ポイント
鮭は煮崩れしやすいので、野菜の後に入れた方がいいです。味噌の濃さはご自由に。
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