ボウルに強力粉、薄力粉、塩、重曹を加えて混ぜ合わせておく。

別ボウルに卵、牛乳、ヨーグルト、モラセス、フラックスシードを加えて混ぜ合わせる。

2に1を加えてゴムベラで粉が見えなくなるまで混ぜ合わせる。
最後にココナツを加えて全体を軽く混ぜる。

マフィンカップに油を塗るか敷き紙を敷いて3の生地を等分に分け入れる。180度に予熱したオーブンで15分程度焼く。