ふんわりシンプル食事パン
バターも卵も使わないシンプルなパンです。
ふんわりとキメも細かく仕上がります。
スープやシチューにもぴったりですよ♪
このレシピの生い立ち
シンプルな食事パンがあれば便利だな～っと思って作りました。
とっても簡単なのでぜひ試してみてください♪
ふんわりシンプル食事パン
バターも卵も使わないシンプルなパンです。
ふんわりとキメも細かく仕上がります。
スープやシチューにもぴったりですよ♪
このレシピの生い立ち
シンプルな食事パンがあれば便利だな～っと思って作りました。
とっても簡単なのでぜひ試してみてください♪
アプリでひらく作り方
- 1
砂糖とスキムミルクを混ぜ合わせておく。（スキムミルクが吸湿してダマになるのを防ぐため）
- 2
ボウルに強力粉を入れ、砂糖＋スキムミルクとイーストを隣り合わせに入れる。
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- 3
40℃くらいに温めた牛乳をイースト目がけて注ぎ、よく混ぜてイーストを溶かす。
-
- 4
☆牛乳を入れたとき生地はとろ～っとしています。乾燥した日は固くなることがあるのでその時は様子を見て牛乳を足してください。
- 5
塩と残りの強力粉を加え、ひとまとまりになったら台に出し、つやっとするまでこねる
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- 6
最初はベタベタ、ボソボソしています。
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- 7
つやっとしてきたら丸めなおし、お尻をきっちり閉めてボウルへ。ラップをして40℃で40～45分、１次発酵。
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- 8
発酵終わり。約２倍に膨らんで強力粉をつけた指をゆっくりさし、抜いたときに穴がふさがらなければＯＫ。
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- 9
６分割して丸め、固く絞った布巾をかぶせて１０分ベンチタイム。
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- 10
もう一度丸めなおし、茶漉しなどで薄く強力粉をはたいた天板にのせる。
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- 11
生地の上からも茶漉しで強力粉をふるい、箸でギューッと押さえてくぼみをつけ、40℃で20分ほど２次発酵。
-
- 12
２次発酵終わり。
少し膨らみます。
170～180℃で12～15分焼く。（オーブンによって加減が違うので目安です） -
- 13
焼き上がり
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- 14
裏にも焼き色が付いていたらＯＫです。
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- 15
ちなみに、割ったらこんな感じです。
ふんわり♪ -
- 16
切ったところ。
キメも細かく仕上がります♪ -
コツ・ポイント
こねるときに台にたたきつけたりしないでも大丈夫。気楽にコネコネしたらＯＫです♪
ＨＢがなくても十分キレイに出来上がります。
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