クミン＆コリアンダー風味の牛トマト炒め

Name: クミン＆コリアンダー風味の牛トマト炒め
Yield: ２～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛肉切り落とし ２００ｇ; ○茄子（半月切り） 1個; ○ピーマン（６～８つ切り） 3個; ○玉葱（薄切り） 半個; トマト（一口大に切る） 大1個; ☆クミンシード（粗く刻む） 大匙1/2; ☆コリアンダーシード（粗く刻む） 大匙1/2; ☆生姜（すりおろし） 小匙１; ☆にんにく(すりおろし) １片; 醤油 大匙１; 酒 大匙１; 片栗粉+水 小匙１＋小匙１; 胡麻油 大匙1

cookirin @cook_40090813

☆人気検索No.1☆ありがとう！癖になる味クミン＆コリアンダー、トマトの酸味の牛炒めで、夏バテなんか吹っ飛ばせー！
このレシピの生い立ち
お野菜を頂く近所の86歳のおじちゃんが、シャトルシェフでトマトを煮るからクミンシードを分けて欲しいと仰って、そのレシピを教えて貰って以来トマト＆クミンにはまっています。コリアンダーシードをプラス、お肉と野菜たっぷりのメインディッシュに！

クミン＆コリアンダー風味の牛トマト炒め

cookirin @cook_40090813

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材料

２～3人分

牛肉切り落とし２００ｇ
○茄子（半月切り） 1個
○ピーマン（６～８つ切り） 3個
○玉葱（薄切り）半個
トマト（一口大に切る）大1個
☆クミンシード（粗く刻む）大匙1/2
☆コリアンダーシード（粗く刻む）大匙1/2
☆生姜（すりおろし）小匙１
☆にんにく(すりおろし) １片
醤油大匙１
酒大匙１
片栗粉+水小匙１＋小匙１
胡麻油大匙1

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作り方

1

牛肉に☆と醤油大匙1/2、酒大匙1/2をかけてもみこんでおきます。
2

フライパンを熱し、胡麻油大匙1/2を入れて、１をほぐしながら入れて炒め、肉の色が変わったら、○の野菜を加えて炒めます。
3

2の野菜がしんなりしたらトマトを加えて全体を混ぜ、残りの醤油、酒各大匙1/2を加えて混ぜ、水溶き片栗粉を加えて混ぜます。
4

３に残りの胡麻油大匙1/2をまわしかけて一混ぜしたら火を止め、出来上がりです。
5
2016．9.１
“コリアンダー人気検索１位”
見て頂いてありがとうございます！
6
2016.12.3
カテゴリに掲載していただきました。
ありがとうございます。

コツ・ポイント

クミンシードとコリアンダーシードは粉でも出来ますが粒を噛んだ時の爽快感がたまりません！今から購入なら粒をお勧めです。
３の工程でトマトを加えてからは、次々混ぜながら加えて仕上げてください。

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つくれぽ

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cookirin @cook_40090813

2016/08/08 01:42に公開

旬の食材を使って、特売の食材を使って、無理なく、無駄なく、おいしく頂こうと色々な料理にチャレンジしています。子供たちが卵アレルギーで長年卵を使わない料理を作っていたので基本卵を使わない料理、化学調味料も使いません。加工食品もほとんど使いません。台所と庭と草っぱらと食べてくれるヒトがあればご機嫌で過ごせる生活圏半径１ｋｍの個人事業主です。そこらにあるもんを使い倒して、今日も料理を楽しみます！

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