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二度揚げで美味しい♪ジューシー唐揚げ
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二度揚げで美味しい♪ジューシー唐揚げ-レシピのメイン写真

二度揚げで美味しい♪ジューシー唐揚げ

うわさっち
うわさっち @cook_40094039

二度揚げで、外はカリッと中はジューシーです(^-^)
このレシピの生い立ち
だいぶ前ですが、ためしてガッテンという番組で、唐揚げの美味しい揚げ方を見て、それを参考にしました(^-^)

二度揚げで、外はカリッと中はジューシーです(^-^)
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だいぶ前ですが、ためしてガッテンという番組で、唐揚げの美味しい揚げ方を見て、それを参考にしました(^-^)

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二度揚げで美味しい♪ジューシー唐揚げ

うわさっち
うわさっち @cook_40094039

二度揚げで、外はカリッと中はジューシーです(^-^)
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だいぶ前ですが、ためしてガッテンという番組で、唐揚げの美味しい揚げ方を見て、それを参考にしました(^-^)

二度揚げで、外はカリッと中はジューシーです(^-^)
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だいぶ前ですが、ためしてガッテンという番組で、唐揚げの美味しい揚げ方を見て、それを参考にしました(^-^)

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材料

3〜4人分
  • 鶏もも肉 500g
  • 醤油 100cc
  • 生姜 少量
  • 酒 50cc
  • にんにく 1かけ
  • 片栗粉 適量
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    鶏肉は、一口大に切る。 ボールに鶏肉、酒と醤油を入れる

  2. 2

    1のボールに生姜とにんにくをすりおろして入れる

  3. 3

    ボールの中の鶏肉を手で揉み、味が滲みるように肉の上にぴったりラップをし10分程おく

  4. 4

    鶏肉をザルにあけてから、片栗粉を入れたナイロン袋に移し衣をつける、

  5. 5

    160℃位の油で2〜3分揚げる (バットに置いている間に徐々に中まで温度が伝わります)

  6. 6

    温度を180℃に上げて、最初に揚げた肉からもう一度揚げる

コツ・ポイント

一度にたくさん揚げないようにしてください、本当にバットに置いている間に中まで火が通るんですよ(^-^)

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うわさっち
うわさっち @cook_40094039
2010/04/14 06:42に公開
お料理を作るの大好きですが、レパートリーが少なくて…色々な方のレシピを見て勉強しています。
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このレシピのキーワード

から揚げ 片栗粉 鶏もも肉 にんにく 酒 しょうが

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