アスパラ・人参をよく洗う。

アスパラは下の方(全体の1/3程度)をピーラーで剥いておく

アスパラは3〜4cm幅に、人参も皮を剥き3〜4cm幅のスティック状に切る。

小鍋に水と塩(分量外)をひとつまみ入れ沸騰させアスパラと人参を約2分茹でる。

ざるにとり、冷ましておく。

豚ロース薄切り肉の両面に塩胡椒を軽く振っておく。

材料の◎を混ぜ合わせ【胡麻味噌ダレ】を作っておく。
味噌の大きな塊がなくなればOKです。

※今回はミツカンのごましゃぶダレを使用しました。他社のものでも問題ないと思います。

アスパラと人参の粗熱が取れて触れるくらいになったら豚ロース薄切り肉を巻いていく。

人参・アスパラが残っても大丈夫です。
逆に肉が残った場合、肉のみで巻いたり肉を二重に巻いてもOKです。

フライパンを中火で熱し肉巻きを焼きます。焼き目がついたらひっくり返します。

(残ったアスパラ・人参も空いてるとこで焼きます。)

ほぼ全体に焼き目がついたら手順7の【胡麻味噌ダレ】を回し入れ、すぐ蓋をする。

弱火にして約2分蒸し焼き。

蓋を取り、再び中火でタレを絡めながら焼く。

タレが水飴状になったら出来上がりです。

タレごとよそるのがオススメです( ´ u ` )