白ネギ、生姜はみじん切りにしておく。もやしと青梗菜も軽くゆでてほうれん草は4〜5㎝に切っておく。

深めのフライパンに油を入れて生姜を炒め、香りが出たらひき肉を入れ色が変わるまで炒める。

炒まったら白ネギのみじん切り青ネギのみじん切りを入れて、豆板醤、ヤンニンジャンも加えて炒める。

炒めたお肉は、盛り付け用に1人分大さじ2ぐらい別皿に分けておく。残ったひき肉の中に分量の水を入れ沸騰させてスープを作る

沸騰したら☆の調味料を入れて一煮立ちさせておく。練りゴマは別の小さなボールに入れて少量のスープで伸ばしておく。

練りゴマが混ざったらスープの中に戻し入れる。練りゴマを入れたらスープは沸騰させないようにする。(沸騰すると分離する為)

麺を茹で、丼ぶりに入れたら熱いスープを注ぎ、茹でたもやし、ほうれん草、分けておいたひき肉を乗せて出来上がり♪