大量消費☆生姜の佃煮

大量消費☆生姜の佃煮-レシピのメイン写真

大量消費☆生姜の佃煮

swwweeeeet @cook_40099089

焦がさなければ失敗なし。量は汁の味をみながら適当でOK。椎茸は多い方が美味しい。中国産出汁用のやっすい椎茸でどうぞ。

このレシピの生い立ち
ID:17832892
生姜は上野のアメ横の入り口の八百屋で450g300円です。新大久保の韓国系スーパーにはもっと安いの売ってます！

焦がさなければ失敗なし。量は汁の味をみながら適当でOK。椎茸は多い方が美味しい。中国産出汁用のやっすい椎茸でどうぞ。

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焦がさなければ失敗なし。量は汁の味をみながら適当でOK。椎茸は多い方が美味しい。中国産出汁用のやっすい椎茸でどうぞ。

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材料

450g分

生姜安いやつ 450g
☆干し椎茸 5個15g
☆水 50cc
☆醤油 100cc
☆鰹節か麺つゆ一掴みor大さじ1
☆みりん大さじ2
砂糖大さじ4〜8
ごま油小さじ1
黒糖or蜂蜜大さじ2

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作り方

1

生姜を薄く切る。
2

干し椎茸は戻さずハサミで細かく切る。手でちぎる。
3

☆を混ぜて中弱火で10分程煮る。
4

汁の味を見つつちょうどいい甘みになるまで砂糖を入れる。黒糖や蜂蜜を足すとなおよし。
5
汁がとろとろに煮詰まって、生姜がしなしなになってきたら、火から降ろして冷まして冷蔵庫で2，3日寝かせる。

コツ・ポイント

砂糖は多少入れ過ぎても大丈夫です。生姜が半分くらいになるまで煮詰めること。味見して辛い場合は砂糖を追加。
保存は冷蔵でたまに火を入れた方が良いかも。

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swwweeeeet @cook_40099089

2016/10/13 05:28に公開

夫婦2人+2歳児（卵、小麦、魚卵、そばアレルギー）。ガスコンロ3口、ヘルシオAX-XP200、炊飯土鍋2合炊き、活力鍋L5.5ℓ、SHARP冷蔵庫どっちもドア480ℓ、いぶし処、キャプテンスタッグ25cmダッチオーブン、Tfalブレンダー、SOTOバーナーST-Y450。

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