野菜類は一口大に切っておく。しめじはほぐしておく。ホールトマトは適当に手で潰しておく。

オリーブ油、潰したにんにく、①、1cm角に切ったハム、コンソメ、塩半量、胡椒を鍋に入れて火にかける。

②の野菜に火が入ったら、ザルなどに上げて、具と汁に分ける。汁だけ鍋に戻し、強火で一気に煮詰める。

火を止めて③にめんつゆ、残りの塩半量を加えてよく混ぜ、ザルにあけておいた野菜類を鍋に戻してよく混ぜる。