クレープ生地の材料を計量します。

ボールに卵とグラニュー糖を入れて混ぜ合わせます。

次に牛乳を加えて混ぜます。

牛乳が混ざったら、薄力粉を加えてダマにならないように混ぜます。

混ざったら、溶かしバターを加え混ぜます。

６の出来上がった生地をザルで漉します。生地は冷蔵庫で最低でも1時間は休ませて下さい。

カスタードクリームの材料をはかります。薄力粉はふるっておきます。

ボールに卵黄とグラニュー糖を入れて白っぽくなるまで混ぜます。

写真のように白く少しもったりするまで混ぜて下さい。

次に薄力粉を入れてダマにならないように混ぜます。

牛乳を鍋で温めます。わまりがフツフツとしてくるぐらいでいいです。

牛乳の1/3を⑫のボールに入れて卵が固まらないように素早く混ぜます。

⑭の混ざった生地を残りの牛乳が入っているお鍋に入れて混ぜます。

中火で火を通していきます。

焦げないように混ぜ続けていると、途中でさらっとした生地になってきます。

完成したカスタードクリームはお皿に入れて、粗熱を取った後ラップをきっちりして冷蔵庫で冷やします。

フライパンを温めます。(テフロンなら油はいりません)温まったフライパンは一度濡れふきんの上に乗せて温度を下げます。

クレープ生地のふちがはがれてきて、中心部も火が通れば竹串や菜箸で生地をめくり裏側も少し焼きます。５秒ほどです。

きれいなきつね色にできました。

クレープ生地が重なりあいすぎないようにお皿に広げて冷まします。

写真のようにお皿の上にラップを広げてその上にクレープ生地を広げます。そこにカスタードクリームの４等分した半分を入れます。

お皿から外して、ラップでキュッと包みオムライスのような楕円形の形にします。

ラップをとった写真です。まだ何かわかりません。

イチゴジャムをケチャップのようにたらせばなんとなくオムライスに！？

真ん中を切ってみました♪