春菊は葉を1枚ずつはがし長さを半分に切り、茎は斜めに細切りにする。

白菜は繊維に直角に、茎の部分は細切りに、葉の部分は5mm程の幅に切る。

1と2は、サラダスピナー等を使い、しっかり水を切る。

にんにく、レモン汁、オリーブオイル、塩、こしょうをよく混ぜ合わせて、ドレッシングを作る。

食べる直前に3の野菜を4のドレッシングでさっと和えてできあがり。