ボウルに強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を加えて混ぜ合わせ、細かく刻んだ冷たいバターを加える。

粉類をまぶしつけながらバター粒を指でつぶし、粉類へ混ぜ込む。砂状になったら牛乳を加えフォークで全体を混ぜ合わせる。

生地がまとまってきたら手粉を打ちながら8分間滑らかになるまでこねる。 麺棒で5mm厚程度の長方形に延ばす。

クリームチーズと蜂蜜を混ぜてフィリングを作る。3の表面にフィリングを塗り広げ、小豆を散らして端からくるくると巻く。

巻き終わりはしっかり指でつまんで生地を閉じ、筒切りに8等分する。切り口を上にしてオーブンペーパーを敷いた天板に並べる。

200℃に予熱したオーブンで15分ほど焼き、お好みで蜂蜜か粉砂糖をかけて食べる。