鶏むね肉でもプリプリ*鶏チリ
ゆうゆのママ @cook_40039758
幼い頃からこの味♪我が家の美味しいチリソースです。ひと手間で、むね肉がエビのように柔らかプリッと仕上がります。
このレシピの生い立ち
幼い頃からこの味で育ちました。今回は、ただでさえ安い鶏むね肉が特売だったので、即決しました。
鶏むね肉でもプリプリ*鶏チリ
幼い頃からこの味♪我が家の美味しいチリソースです。ひと手間で、むね肉がエビのように柔らかプリッと仕上がります。
このレシピの生い立ち
幼い頃からこの味で育ちました。今回は、ただでさえ安い鶏むね肉が特売だったので、即決しました。
アプリでひらく作り方
- 1
●のにんにくと生姜はすりおろし、ねぎは荒みじん切り、豆板醤を一緒にしておく。☆のチリソースの材料を混ぜておく。
- 2
レタスを皿に盛る。水溶き片栗粉を作っておく。肉を入れるボウルに卵白をほぐし片栗粉を加えてダマがなくなるように混ぜておく
- 3
フライパンに多めの油をしいておく。揚げ焼き後に油をきるバットも用意しておく。調味料を調理台に全て揃えたら肉を切り始める。
- 4
肉を大きめの一口大に切り下味をつける。卵白と合わせる。手で揉み満遍なく卵白が肉に行き渡ったら、フライパンで揚げ焼きする
- 5
両面うっすら焦げ目がつくくらいまで焼き、油をきっておく。フライパンをきれいに一度拭く。
- 6
フライパンに新しく油をしき●を香りが立つまで炒める。☆を再度かき混ぜながらフライパンに注ぎ強火で1分。肉を戻し入れて2分
- 7
強火のまま水溶き片栗粉をよく混ぜ、注ぎ入れる。底から大きくかき混ぜトロミがついたら、少量のごま油を垂らし混ぜる。
- 8
レタスを敷いた皿に盛り、出来上がり♪
コツ・ポイント
☆肉は卵白をまとっているのでプリプリふわふわです。固くならずに旨味を閉じ込めます。エビの時も同じです。☆材料を調理台の脇に全て並べてから調理を開始したほうがスムーズです。
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