厚揚げは油抜きをする。そしてしっかり水気を拭き取り、.1.5cm巾に切り、茶こしで薄力粉を全体にふっておく。

なす、ピーマンもきる。炒めると小さくなるので、気持ち大きめに切るといいです。

Aを合わせておく。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱してなすを炒める。なすが半分位焼き色がついたら、サラダ油大さじ1を足す。

そしてピーマンも加えて炒める。

ピーマンがしんなりしたら、間を空けて厚揚げをこんがり焼く。

厚揚げに焼き色がついたら、Aを回しかけて、照焼きにして出来上がりです。