手羽先をむしり、骨から外す

きゅうりは千切しておく

1で外した骨に水から火をかけ、お酒をいれて、沸騰させる。

灰汁はキッチンペーパーで蓋して取ると楽チン。

3に塩コショウして、味を整える。

ご飯に1のお肉と2のきゅうりをのせて、
スープをそそげば出来上がり。

今回は余っていた味玉をのせました。