牛スジ煮込み②
ばちこぷー @cook_40094736
前に載せたのを分かりやすくしました
調味料は２つだけ！
このレシピの生い立ち
前に作った牛スジID19693371に写真追加しようとしたら
すでに作り方違ってて…(笑)
新たに載せよと思いup。
いつも気分で作ってます、すみません(^^;
妹たちに『載せるなら、適量、じゃダメだよ』って言われたので今回量りました(笑)
牛スジ煮込み②
前に載せたのを分かりやすくしました
調味料は２つだけ！
このレシピの生い立ち
前に作った牛スジID19693371に写真追加しようとしたら
すでに作り方違ってて…(笑)
新たに載せよと思いup。
いつも気分で作ってます、すみません(^^;
妹たちに『載せるなら、適量、じゃダメだよ』って言われたので今回量りました(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
牛スジ2cm～3cm角くらいに適当に切る。
- 2
鍋に牛スジ入れてネギの青いとこ、しょうがざく切り、かぶくるからいの水入れて沸かす
- 3
灰汁とる。
灰汁とったら火止めて、牛スジは圧力鍋に。
ネギ、しょうがは捨てて汁はこす。 -
- 4
圧力鍋に汁も入れて(5カップなかったら水足して)醤油、みりん、しょうが千切り入れて火にかける。
- 5
シューシュー言い出して15分放置。
15分後圧落ちてから
焼き豆腐とか
こんにゃくとか
大根とか入れる - 6
後から入れたのに火通ったら出来上がりー！
コツ・ポイント
スーパーの牛スジなら下茹で必須！
下茹でのネギ、しょうがは多目に。
肉屋の国産牛スジなら下茹で省いても大丈夫。
ネギ、しょうがもそれなりで大丈夫。
下茹でした方がいいですけどね✨
炊きすぎると脂身どっかいっちゃうのでほどほどに(^w^)
つくれぽ
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