ネバネバ冷製パスタ
ネバネバが特徴のレシピです。これを食べて、暑さを少しでも凌いで頂ければ幸いです。
このレシピの生い立ち
以前外食した時に食べた料理をアレンジ＆再現しました。
普段は冷製パスタを作らないのですが、暑さに負けて作ってみたら美味しくて、はじめて材料・分量を研究した一品です。
ネバネバ冷製パスタ
ネバネバが特徴のレシピです。これを食べて、暑さを少しでも凌いで頂ければ幸いです。
このレシピの生い立ち
以前外食した時に食べた料理をアレンジ＆再現しました。
普段は冷製パスタを作らないのですが、暑さに負けて作ってみたら美味しくて、はじめて材料・分量を研究した一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
塩で板ずりした後に、生オクラをみじん切りにします。縦に2～3本切れ目を入れるとやりやすいです。
- 2
大さじ4(60cc)の水を加えて、よく混ぜます。
- 3
フードプロセッサーを使う場合は、オクラを適度な大きさに切った後、大さじ4杯の水を入れてからスイッチを入れて下さい。
- 4
冷凍したものがこちら。食感を残したいので粗みじんになってます。
-
- 5
つゆを作ります。◇を混ぜて、レンジで30秒～1分温めた後、冷蔵庫に入れます。温めることで醤油の角がとれます。
- 6
タコを角切りにします。足を5～7mmくらいの輪切りにして、更に4等分するくらいが目安です。
-
- 7
長芋も皮を剥いてから5mmの角切りにします。
私はずぼらなので、断面に格子の切れ目を入れてから輪切りにしてます -
- 8
ボウルかタッパーにネバネバオクラ、タコ、長芋を入れて軽く混ぜます。混ぜたら冷蔵庫に入れます。
- 9
パスタを茹で、水でさらしたら
8を盛り、5のつゆをかけます。
最後にトッピングをしたら完成です。 - 10
8/22 つゆの材料を一部変更しました
コツ・ポイント
少食の方には多目の分量かも知れません。
つゆの濃度やパスタ・つゆの量はお好みで調節して下さい。
濃縮タイプのめんつゆは塩分を強く感じるので、私はあまりおすすめしません。
レモンやすだちを搾ってサッパリさせるのも、おすすめです。
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