ピーマンはへたと種を取り、細切りにする。

鍋にごま油を入れて、香りが立ってきたらピーマンを入れてさっと油をなじませる。ちりめんじゃこを入れてさらに炒める。

調味料を砂糖、酒、しょうゆの順に入れてさっと混ぜ、かつお節を一気に入れてさっと炒めて出来上がりです。