もろをパックから取り出し、もろの表面の水分をキッチンペーパーでとります。

切り身の表面、裏面に塩、あらびきコショウをふります。

塩、コショウした切り身に小麦粉を軽くまぶします。

フライパンにバターを入れ、溶けたら切り身を入れます。(中火)

焼き目がついたら、ひっくり返し、料理酒を加え、蓋をし5分ほど蒸し焼きにします。(中火〜弱火)

お皿に盛り、レモン汁と醤油をお好みでかけてお召し上がりください。