ドライトマトとアスパラガスの鶏胸肉巻き
クックRUFBA1☆ @cook_40089742
フライパンひとつで出来ます。ウォルナットとマサラワインのソースで絡めたこくのある味です。
このレシピの生い立ち
パーティにも最適です。
ソースをからめる前まで作っておいて出す直後に仕上げが出来ます。
ドライトマトとアスパラガスの鶏胸肉巻き
フライパンひとつで出来ます。ウォルナットとマサラワインのソースで絡めたこくのある味です。
このレシピの生い立ち
パーティにも最適です。
ソースをからめる前まで作っておいて出す直後に仕上げが出来ます。
アプリでひらく作り方
- 1
薄切りの胸肉に塩、胡椒をする。フライパンに１カップのお水を沸騰させアスパラガスをさっと茹で、ざるにあげ水をかける。
- 2
ドライトマトは薄く切り、アスパラガスと並べて胸肉の中心に置いて巻く。爪楊枝でとめる。軽く小麦粉をまぶす。
-
- 3
フライパンに油を入れ中火で両面をこんがり焼く。八分目焼けたらお皿にに取り出す。
-
- 4
フライパンに玉ねぎを入れ透明になったらウォルナットを入れ、マサラワインを加え沸騰したら胸肉をいれソースをかけながらたく。
-
- 5
塩と胡椒で味を整える。みじん切りのパセルを入れる。
- 6
食べやすいように切って、ピラフと盛って完成。
-
コツ・ポイント
マサラワインがなければ白ワインを使って下さい。小麦粉を軽くまぶすとソースがつきやすく出来上がった時に爪楊枝を取っても型崩れしません。ソースをスプーンでかけながら絡めます。ドライドトマトはオリーブ油でつけてあるのを使ってください。
つくれぽ
米国に住んで３５年になります。２人の息子はニューヨークに住み、主人と海辺の町に引っ越して静かな毎日を送っています。以前住んでいた町のアダルトスクールで日本料理を教えた後、レストランを開業し主に美術館でのケータリングの仕事をしていました。日本料理とアメリカ料理を上手く調合したレシピーを投稿したいと思っています。
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