玉ねぎはみじん切りにし炒め、粗熱をとる。

ボウルにバケットと牛乳を入れ、柔らかくなるまでこねる。

②に、牛肉ミンチ、豚肉ミンチ、卵、①の玉ねぎ、塩胡椒を入れ、しっかりとこねる。

成形をする。最初に6等分にしておき、ひとつひとつ空気を抜くため叩きながら綺麗に成形する。

フライパンに少量の油をひき、ハンバーグを並べる。最初は中火にし、片面が焼けたら蓋をして弱火にする。

竹串を刺し、肉汁の色が透明になったら、ハンバーグをフライパンからだす。

フライパンの余分な油をとり、そこに日本酒、トマトケチャップ、ウィスターソースを入れアルコールをとばす。

ハンバーグにソースをかけ、完成