鶏ももは５ｃｍ幅位の正方形に切る！大きい方がシューシーに。

ビニール袋に入れ、片栗粉と揚げ油以外の調味料全てを入れよくもむ。冷蔵庫に入れ１時間以上置く。

袋から取り出し片栗粉を全体にまぶす。

160度の油で揚げ、薄く色づいたら一回取り出し２分間待つ。油を180度にして再び入れ30秒で取り出す。焦げないように注意

2013/5/12、レシピ詳しく変更しました。

作りやすいよう分量を半量に、トウチジャンを豆板醤に、放置時間を１日から１時間に変更しました。