玉ねぎをみじん切りにし、片栗粉をまぶす。

鶏ミンチ、豆腐、玉ねぎをビニール袋に入れ、よく練り混ぜる。

2に料理酒〜塩を加えて更によく練る。

フライパンに具を入れ、細切りにしたシューマイの皮を乗せ、焼く。
肉が焼けてきたら、水100cc程を入れ蒸し焼きにする。