滋養たっぷり／里芋とおくらのお酢の物

滋養たっぷり／里芋とおくらのお酢の物-レシピのメイン写真

滋養たっぷり／里芋とおくらのお酢の物

ＦｏｏＤｒ．くろ @cook_40099788

新しい味を圧力鍋で簡単に(^o^)
このレシピの生い立ち
台所で実験したらおいしくできました（＾＾）
塩こうじが甘味もだしてくれるのでお砂糖いらずです。

新しい味を圧力鍋で簡単に(^o^)
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台所で実験したらおいしくできました（＾＾）
塩こうじが甘味もだしてくれるのでお砂糖いらずです。

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ＦｏｏＤｒ．くろ @cook_40099788

新しい味を圧力鍋で簡単に(^o^)
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台所で実験したらおいしくできました（＾＾）
塩こうじが甘味もだしてくれるのでお砂糖いらずです。

新しい味を圧力鍋で簡単に(^o^)
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台所で実験したらおいしくできました（＾＾）
塩こうじが甘味もだしてくれるのでお砂糖いらずです。

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材料

(〇: すべて好みで)
▽里芋(蒸す) …〇
▽おくら(輪切り) …〇
▼お酢 …〇
▼塩こうじ …〇
▼ごま(する) …〇

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作り方

1

▽里芋はスプーンで皮をこそげ落として好みの固さに蒸す。
2

▽おくらは生のまま5mmほどに輪切りしておく
3

すり鉢に▼ごまを容れてすりこぎですりごまにしておく
4

[１]蒸した里芋と[３]おくら、▼お酢と▼塩こうじをすり鉢に入れてすりこぎで好きな大きさに潰しながらまぜる
5

すると滋養たっぷりの一品が出来上がりました

コツ・ポイント

里芋は圧力鍋で数分で蒸せます。柔らかく蒸しすぎると、食感がなくなります。
ごまはすりたての方が風味がぐっと上がります塩こうじは、発酵期間の長い甘味の強いものを使ったので、お砂糖で調節してください。

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ＦｏｏＤｒ．くろ

ＦｏｏＤｒ．くろ @cook_40099788

2011/10/17 10:32に公開

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