野菜ジュースで前菜を☆.｡.:*･ﾟ
つもチャン @cook_40039931
野菜のさわやかな酸味と、とうふとはんぺんの旨みがマッチしています。
鮮やかな赤と白のコントラストも☆.｡.:*･ﾟ
このレシピの生い立ち
真っ赤な野菜ジュースで色鮮やかな前菜をつくってみました。
野菜ジュースで前菜を☆.｡.:*･ﾟ
野菜のさわやかな酸味と、とうふとはんぺんの旨みがマッチしています。
鮮やかな赤と白のコントラストも☆.｡.:*･ﾟ
このレシピの生い立ち
真っ赤な野菜ジュースで色鮮やかな前菜をつくってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を常温に戻す。
ゼラチンを(水大さじ３)ふやかしておく。
型に薄くサラダ油を塗っておく。(分量外) -
- 2
FPに◎とレモン汁の半量を入れて、なめらかになるまでまわす。固そうなら豆乳(牛乳)で調整する。
- 3
ふやかしたゼラチンをレンジで(500wで30秒)溶かす。
２、にゼラチンを2/3加えてよく混ぜる。 - 4
野菜ジュースにレモン汁、昆布だし、ゼラチンの残りを加えよく混ぜる。
- 5
型に４、のゼリーを先に流し入れ、３のペーストをスプーンでポトンッと少しずつ落としていく。
冷蔵庫で冷やし固める。 - 6
断面図です。
仕上げにオリーブ油や黒コショウをお好みで。 -
コツ・ポイント
材料を常温に戻してからでないと、ゼラチンを加えたときにダマが出来てしまいます。
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