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うちの松茸ご飯
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うちの松茸ご飯-レシピのメイン写真

うちの松茸ご飯

ぱんだうにっこ
ぱんだうにっこ @cook_40044823

傘のひらいたもの、少し小さめのものや、割れたかけらが向いてます。
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傘のひらいたもの、少し小さめのものや、割れたかけらが向いてます。
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材料

4人分
  • 米 三合
  • 松茸 小1本
  • 角切り鶏もも肉 3つ
  • 人参 1/2本
  • 油揚げ 1/2枚
  • 昆布 はがき大1枚
  • 薄口醤油 大さじ3杯(米1合につき大1杯弱)
  • 本みりん 大さじ1.5杯
  • 清酒(料理用ではない) 大さじ1杯
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作り方

  1. 1

    米はといでザルにあげ、30分以上吸水させる。

  2. 2

    人参はみじん切り、油揚げは横半分に切ってから細く切り、鶏肉は5ミリ角に切る。
    松茸が主役なので、他の具は少なめに

  3. 3

    松茸は汚れをつまみとり、根元の灰色の部分をそぐ。香りが飛ぶので水洗いしない。
    傘は半分に切ってから細く、軸は斜めに薄切り

  4. 4

    釜に米を入れいつもの水加減にし、大さじ5杯捨てる。
    切った具を入れ昆布をのせ調味料を入れ、底から混ぜてから味見して決める

  5. 5

    炊きあがったら昆布を取り、しゃもじを立ててよく混ぜる

  6. 6

    松茸が余ったらカットしてからジップロックで冷凍可能。使う時は凍ったままで

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ぱんだうにっこ
ぱんだうにっこ @cook_40044823
2011/10/18 05:14に公開
男の子二人ママの関西人です。デフォルトの調味料は↓三温糖、ヒガシマル淡口醤油、キッコーマン濃口醤油、本みりん、純米料理酒、鎌田だし醤油、ヤマキめんつゆ、ハナマルキ液体塩こうじ、マルコメプラス糀生みそ糀美人(上位互換は:いかりスーパーうき糀味噌)、シマヤだしの素、シマヤ焼きあごだし、ヤマキだしの素(粉末鰹だし)、味の素ほんだし昆布だしスティック、創味シャンタン、マギーブイヨン、善太淡路島フルーツ玉ねぎスープ、JALビーフコンソメ、デルモンテリコピンリッチトマトケチャップ、カゴメトマトペースト、ヘルメスとんかつソース、イカリウスターソース、アウトドアスパイスほりにしハウスおろし生しょうが、ハウスおろし生にんにく、S&B味付き塩コショウ、かどや純正ごま油、
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このレシピのキーワード

ご飯 松茸 にんじん 鶏もも肉 コンブ 油揚げ 米

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