名古屋発☆香味手羽先
管理栄養士けっちゃん @cook_40077187
八角を使用する香味豊かな手羽先の焼き煮です。
このレシピの生い立ち
糖尿病の献立がベースです。鶏肉の部位と調味料の量を変更し、名古屋風中華にしました♪
名古屋発☆香味手羽先
八角を使用する香味豊かな手羽先の焼き煮です。
このレシピの生い立ち
糖尿病の献立がベースです。鶏肉の部位と調味料の量を変更し、名古屋風中華にしました♪
アプリでひらく作り方
- 1
調味料○を合わせて、鶏肉に30分程漬けておく。
-
- 2
にんにく・生姜はみじん切りにし、調味料★は合わせておく。
-
- 3
手羽先はキッチンペーパーで水分をふき取り、小麦粉をまぶしてから余分な粉をはたく。
-
- 4
フライパンに油を熱し、手羽先を皮面から焼き付ける。裏返して焼き色をつける。
-
- 5
④の手羽先を鍋に並べ、温めたスープと②の調味料を入れる。
スプーンで汁を手羽先にかけながら中火で１０～１５分程煮て完成♪ -
コツ・ポイント
☆手羽先はしっかり焼き色をつけて下さい。先の部分はフライパンを斜めにし、ヘリを利用すると焼き色がつきやすいです。
☆更に味をしっかりしみ込ませたい場合は、予め手羽先の肉側に切込みを入れることをオススメします。
つくれぽ
総合病院で管理栄養士として働いています。栄養指導は糖尿病・脂質代謝異常症・高血圧等を行っています。その為か、主菜は肉・魚のみではなく野菜を添える料理が多いです。クックパッドは自分自身の覚書として利用しているので色々不備があるかと思います。又、個人的に薄味好みなので、和食は薄味のレシピとなっています。
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