玉ねぎは5㎜の薄切り・ピーマンも5㎜の細切り・人参は2〜3㎜のイチョウ切りにする。豚肉コマは大きければ一口大に切る。

カンタン酢・だし醤油・酒・コショウ・片栗粉を合わせて、調味液を作っておく。

サラダ油を熱し強火で、豚肉をこんがり焼き目がつくまで炒める。

玉ねぎ・人参・ピーマンの順に炒めていく。

野菜に火が通ったら、中火にし調味液を加える。とろみがついたら仕上げに、ごま油を入れる。