【だしをとる】
3カップの水に昆布をつけておく。
これを火にかけ、沸いたら昆布を取り出す。

けずりぶしを入れて1分くらい煮て火を止める。
茶こしなどでこせばだし汁の完成。
(だしの素で代用してもよい)

【下ごしらえ】
鮭は角切りにし、酒をふっておく。
人参・じゃがいも・大根は皮をむいて食べやすい大きさに切る。

白ねぎは小口切り、こんにゃくは下ゆでしてあくを取り短冊切り、小松菜はさっと下ゆでして刻む。

鍋にだし汁と人参、じゃがいも、大根を入れて火にかける。

煮立ったら鮭・こんにゃくを入れ、さらに煮込む。

材料が柔らかくなったら調味し、最後に白ネギと小松菜を散らす。