茄子は1センチ程の厚さに斜めに切る。

フライパンに茄子を入れて蓋をして、やや弱火で蒸し焼きにします。

全体がしんなりしたら、砂糖、コチュジャン、味噌を加え、最後にサラダ油を絡めます。

仕上げに白ごまをふりかけ出来上がりです。