★は合わせておく。
鶏肉は一口大の細切りに切って、塩コショウして、酒で軽くもんでおく。
人参、玉ねぎは細切りする。

きのこ類は椎茸は細切り、ブナピー、しめじ、エノキ、舞茸は手でさいておく。
エリンギは半分に切って、細くさく。

鍋にごま油大１を入れて、鶏肉を入れて、表面の色が変わったら、野菜を入れる。

★を入れてる。
春雨をほぐしながら、入れて汁気がなくなるまで炒めて、ゴマをふる。

最後にごま油をたらすと風味がますと思います。なくても大丈夫です。